Steak Pimienta

Uno de mis platos preferidos de toda la vida es el Steak Pimienta. Desde niña, lo veía preparar frente a nuestra mesa en el Restaurant Sábalo del Club Náutico, con la receta clásica y su espectacular flambeado.

Por su puesto uno quisiera tener el tiempo/técnica para poderlo preparar de la misma forma, pero con el agite que conlleva la vida diaria se dificulta.

Así que desde hace algunos años ideé, una manera de preparar un Steak pimienta en digamos unos 5 o 10 minutos. Es una pequeña trampa a la receta original, pero estoy segura que si hacen la prueba les va a encantar.

La idea es preparar en nuestras casas recetas diferentes, sabrosas y sencillas, para disfrutar tanto su preparación como el hecho de compartirlas en familia.

Para dos personas utilizo los siguientes ingredientes:

• 6 Medallones de Lomito.
• 1 Cucharada de Mantequilla.
• 1 Cucharadita de aceite de oliva.
• ½ Taza de Vino tinto.
• 2 Cucharadas de Mostaza.
• 1 Cucharada de Salsa Inglesa.
• 1 Cucharada de Maicena o harina.
• Abundante pimienta recién molida.
• Sal a Gusto.

Preparación:

• En una taza, combinar el vino tinto, mostaza, salsa inglesa, pimienta recién molida, harina o maicena. Si por casualidad tienen en su casa coñac o brandy, también le pueden añadir un toquecito. Revolver bien y reservar.

• Calentar una sartén amplia, a fuego medio alto.

• Colocar el aceite de oliva y la mantequilla, añadir los medallones de lomito, agregar sal y pimienta recién molida.

• Dorar por ambos lados y cuando estén a término medio o ¾ añadir la preparación que reservamos en la taza.

• Instantáneamente se formará una salsa que dejaremos cocinar por algunos minutos.

• Con esta salsa bañar los medallones hasta el punto de cocción deseado.

• Si se desea darle más brillo y suntuosidad a la salsa, al final se le puede añadir una cucharada más de mantequilla y algunos granos de pimienta entera.

Quién se puede resistir a una preparación tan sabrosa y sencilla? Ciertamente YO NO. Hahaha! 

Se realiza rápidamente y les aseguro que dejarán a más de uno asombrado.

Prepárenla y me cuentan…

 

Besos,

Astrid.