Feliz
año nuevo para todos!!!
Les
cuento que he pasado varias semanas cocinando todo tipo de recetas, pero por la
época de navidad y año nuevo, me concentré especialmente en hacer varios tipos
de tortas, galletas y panes.
Dediqué
especial atención a elaborar una buena torta negra de navidad, ya que el año
pasado compramos una que daba tristeza, seca y sin sabor.
Siendo
los postres una de mis cosas preferidas para preparar, decidí hace varios meses
atrás, que estas navidades la prepararía yo.
Investigué
y leí muchas recetas, y decidí preparar la receta clásica de Don Armando Scannone,
pero siempre dándole mí toque personal.
Tres
meses antes de navidad comencé a macerar las frutas y nueces, para esto
utilicé:
¼ Taza de avellanas peladas, en trozos.
¼ Taza de nueces, en trozos.
¼ Taza de cáscara de naranja confitada, picadita.
½ Taza de pasitas.
2 Cucharadas de vainilla
¼ Cucharadita de clavo molido.
¼ Cucharadita de canela molida.
¼ Cucharadita de nuez moscada, rallada.
½ Taza de frutas confitadas.
¼ Taza de albaricoques
secos, picados.
1 Taza de vino tinto.
½ Taza de ron.
¼ Taza de melaza de papelón.
1 Taza de vino tinto.
½ Taza de ron.
¼ Taza de melaza de papelón.
Todo
esto se coloca en un frasco de vidrio, bien cerrado y se lleva a macerar en la
nevera, y por supuesto entre más tiempo de macerado tenga, mejor será su sabor!
Para
preparar la torta necesitarán:
2
Tazas de la maceración preparada con anticipación.
½
Cucharadita de sal.
1
2/3 Tazas de azúcar.
5
Huevos.
2
Tazas de harina leudante.
1
Cucharadita de polvo de hornear.
2
Cucharadas de cacao en polvo.
Preparación:
- Unas 3 horas
antes de comenzar la preparación de la torta, se saca de la nevera la
maceración, y se deja tapada hasta que adquiera temperatura ambiente.
- Engrasar un molde
redondo de
- Precalentar el
horno a 375° F o 190° C.
- Batir la
mantequilla, sal y azúcar hasta que este cremosa.
- Agregar los
huevos uno a uno, incorporándolos bien.
- Incorporar el
chocolate derretido.
- Añadir la harina,
polvo de hornear, cacao y la maceración con movimientos envolventes.
- Volcar en el
molde y hornear durante 50 minutos aproximadamente.
- Desmoldar sobre
una rejilla y dejar enfriar.
Esta
torta, intensifica sus sabores si es preparada una semana antes de ser consumida,
se conserva perfectamente empacada en papel aluminio.
Dependiendo
de que tan “borracha” la deseemos, podemos bañarla todos los días con un poco
del liquido del resto de la maceración, o si la deseamos con un sabor más suave,
la bañamos cada dos días.
A
algunas personas no les gusta la torta negra, pero estoy segura que hecha de
la manera adecuada, logrando una torta húmeda y de sabores navideños intensos,
muchos cambiarían su opinión.
Mi
torta negra decidí decorarla con una capa de fondant blanco, con una flor
navideña de pastillaje y una cinta en la parte inferior. También pueden
decorarla con un glaseado de azúcar impalpable y unas cerezas marrasquino.
Como
ven NO es una torta difícil de realizar, simplemente hay que preparar la maceración
con tiempo y luego elaborar la torta como cualquier otra!
Espero
que este post les anime a arriesgarse el año que viene, y hacer su propia torta
negra navideña, típica de los Venezolanos!
Que
este 2015 este lleno de amor y recetas!!!
Besos,
Astrid.
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