Cuando
pienso en postres cremosos, pienso en Cheesecake… esta vez quise hacer una
variación y prepararlo con base y topping de galletas Oreo.
Hay
muchas versiones y recetas para preparar Cheesecake, estas varían según los
gustos de cada país, Algunas recetas llevan queso ricotta o cuajada, otras le
añaden crema agria… Hoy yo me incliné a preparar una versión Norteamericana.
En
mi casa solo somos 2 personas, así que preparé versión pequeña, sin embargo si
quieren un Cheesecake alto y grande simplemente deben doblar la receta, y
prolongar unos minutos más el tiempo de cocción.
Para
mi versión utilicé:
- 1 Paquete de 200
gr. de galletas Oreo tipo Americano.
- 4 Cucharadas de
mantequilla, derretida.
- 400 Gr. de queso
crema.
- ¾ De taza de
azúcar.
- 1 Cucharadita de
vainilla.
- 1 Cucharadita
jugo de limón.
- Pizca de sal.
- 4 Huevos.
Preparación:
- Triturar el
paquete de galletas Oreo, con todo y la crema. Reservar un poco para
decoración.
- Añadir la
mantequilla derretida a las galletas trituradas, mezclar y vaciar sobre un
molde de anillo desmontable o en su defecto un molde para Pies.
- Envolver el molde
con papel de aluminio por la parte exterior.
- Presionar contra
la base del molde y hornear a
- En un bowl,
suavizar el queso crema con una paleta de goma o cuchara de madera.
- Añadir poco a poco el azúcar, en forma de lluvia y continuar mezclando.
- Incorporar la
vainilla, el jugo de limón y una pizca de sal.
- Añadir los huevos
uno por uno, siempre mezclando suavemente.
- Volcar la
preparación sobre la base de galletas.
- Colocar el molde
dentro de una bandeja y llenar alrededor con
- Hornear a
- Retirar del horno,
dejar enfriar y desmoldar. Si utilizan un molde para Pies, no es necesario
desmoldarlo.
- Espolvorear con
las galletas trituradas, guardadas para la decoración.
- Refrigerar al menos 4 horas.
No
hay cosa que me entristezca más que un Cheesecake seco, agrietado y que se
desmorone, para evitar eso hay varias cosas que se deben tomar en cuenta:
- TODOS los
ingredientes deben estar a temperatura ambiente a la hora de mezclarlos.
- Evitar sobre
batir la mezcla. Debido a que esto genera que entre más aire y tienda a
agrietarse.
- Hornear en baño
de María. De esta manera se logra distribuir equitativamente el calor y
mantener la humedad del Cheesecake.
- No sobre hornear
el Cheesecake, siempre retirar del horno cuando el centro aun se encuentre
húmedo. Debido a que aún ya fuera del horno el Cheesecake continúa
cocinándose.
Con
estos tips les aseguro, lograran un Cheesecake húmedo y cremoso, ya casi los
puedo escuchar haciendo un gran MMMMM!!!
Besos,
Astrid.
That looks really delicious!
ResponderBorrarI love cheesecake a lot, thanks for sharing!
Gracias por este recceta, me gusta cheesecake y tu cheesecake esta maravillosa.